vendredi 31 décembre 2004

Le pain aux figues


Plusieurs semaines avant Noël, un fruit apparaît sur les étals des marchés : la figue. Apparue voici plus de 5000 ans, ce fruit était notamment utilisé dans l'antiquité pour nourrir les canards. Aujourd'hui, ce fruit continue de se marier avec le canard et en particulier avec le foie gras et cela sous plusieurs formes : quelques morceaux dans le foie gras lui-même, une cuillère de configure aux côtés de la tranche du foie gras, où - sans doute plus efficace à mes yeux, servir le foie gras avec des tranches de pain au foie gras (cela change bien évidemment de l'éternel pain de mie tranché et grillé). Ils ne sont pas beaux ces pains là ?

mercredi 1 décembre 2004

Les plats

14 février 2006 : Tranche de morteau au bleu de Gex

11 février 2006 : Topinambour façon tartiflette et ses roulades de veau

7 février 2006 : Spaghetti végétal à l'amatriciana

5 février 2006 : Le Reblochon et sa tartiflette

2 février 2006 : Salade de pâtes minute

22 janvier 2006 : Les ravioles du Dauphiné au reblochon

6 novembre 2005 : Veau façon Orloff et ses gnocchis au potimarron

1er octobre 2005 : Boeuf sauté aux poivrons

28 août 2005 : Les tomates farcies

9 juillet 2005 : Tarte tomato-mozza

2 juillet 2005 : Poulet aux mangues et tomates

8 mai 2005 : "Mes" pommes de terre rissolées

5 mars 2005 : Les cannelloni italiens

8 janvier 2005 : Les lasagnes de "Maman"

4 janvier 2005 : La soupe aux brocolis

Les bonnes adresses

Cours de cuisine et personnes exceptionnelles

Bonne idée : Parole in Cucina

Restaurant en France

Bonne adresse : Rouge'Tomate

Boulangerie & Pâtisserie

Bonne adresse : Véronique Mauclerc (Boulangerie)

Epicerie fine

Apogei.com (Retour d'une soirée dégustation)
Vins italiens (Bonne adresse : Idea Vino)


Afin de compléter ce premier blog, j'ai également ouvert (en fait ... avant celui-ci) un second blog dédiée aux bonnes adresses à la fois pour trouver des produits ou des restaurants à l'étranger.

Toutes mes bonnes adresses y figureront progressivement.

Les bons produits

30 décembre 2005 : le *très* vieux parmigiano

5 décembre 2005 : la crème de pistache

16 avril 2005 : La scarmoza

16 janvier 2005 : Le Bleu de Gex

5 janvier 2005 : Le Mont d'Or

3 janvier 2005 : Le comté du Fort de Saint-Antoine

1er janvier 2005 : le pain aux figues

Les entrées

14 février 2006 : Tranche de morteau au bleu de Gex

3 janvier 2006 : Saveur suédoise : la sauce moutardée à l'aneth

1er janvier 2006 : Coquilles Saint-Jacques au lard de Colonnata

30 octobre 2005 : Coquilles Saint-Jacques, panais et cumin

10 août 2005 : Pic-nic gourmand à la Villette

1er janvier 2005 : les blinis

Les desserts

16 février 2006 : Brioches aux pralines rouges (ou roses)

9 février 2006 : Combat de gaufres : Liège c/ Lyon

31 janvier 2006 : Les gaufres sèches de ma grand-mère

1er janvier 2006 : Une Galette des Rois, des Galettes des Rois ou le Gâteau des Rois ?

1er janvier 2006 : Explosion de douceurs pour la nouvelle année

30 décembre 2005 : Saveur dijonnaise : le tiramisu au pain d'épices

6 décembre 2005 : Cannellonis à la pistache et au chocolat

20 novembre 2005 : Coulant à la pistache

31 octobre 2005 : Baby Boo au four

30 septembre 2005 : Thé à la menthe (et ses petits gâteaux)

30 septembre 2005 : Crumble pommes-framboises-myrtilles

21 août 2005 : La tarte aux mirabelles

10 août 2005 : Confitures à gogo

9 juillet 2005 : Lassi à la mangue

26 juin 2005 : Corolles croquantes aux fraises

30 avril 2005 : La tarte aux framboises meringuée

16 avril 2005 : La tarte tatin à la mangue

16 janvier 2005 : Le pain perdu

2 janvier 2005 : La galette des rois

1er janvier 2005 : Le gratin de clémentines