
Ingrédients
Des pommes de terre de type Binge
Un peu de beurre
La première étape est simple. Lavez et épluchez les pommes de terre. Ensuite, détaillez les en cubes (pour cela coupez-les en tranches épaisses que vous détaillez ensuite en cubes).
Première étape : plongez ces cubes dans une bol rempli d'eau pendant quelques minutes. Cela est destiné à éliminer l'amidon qui sortirait alors des pommes de terre après avoir été coupées. Si un tel lavage n'a pas lieu au préalable, vos pommes de terre risquent d'accrocher et donc de s'écraser dans la poêle.

Essorez les cubes dans le torchon. Faire chauffer un peu de beurre dans un poêle. Une fois qu'il est bien chaud, jetez-y les pommes de terre, salez et poivrez.
Faites cuire pendant environ 15/20 minutes en remuant en permanence (en faisant attention à ne pas écraser les cubes). Vérifiez la cuisson en goûtant de temps en temps les pommes de terre. Evitez de poursuivre plus en avant la cuisson, sinon les pommes de terre vont sécher.
Variantes
A partir de cette recette de base, toutes les innovations sont possibles. Il est possible, en fin de cuisson d'ajouter quelques oeufs battus en omelette avec quelques lardons.
Vous pouvez aussi, en milieu de cuisson ajoutez 1 gousse d'ail écrasée et coupée finement et un peu de persil. Cela donnera une saveur supplémentaire.